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Blog gastronómico de
José María
Suárez Gallego
“El descubrimiento
de un nuevo plato
hace más por la felicidad
de la Humanidad
que el descubrimiento
de una nueva estrella.”
Jean Anthelme
Brillat-Savarin
(Belley 1775- Saint Denis 1826)
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Sábado, 10 de noviembre de 2007
El jamón por bandera
El mejor amigo del hombre (y de la mujer) es, sin lugar a dudas, el jamón.
Es por ello por lo que para cogerlo del plato lo sensato y lo correcto sea hacerlo con los dedos, acariciándolo, y no pinchándolo como si se tratara de un vulgar rufián pendenciero.
¡Ah! También el jamón es el mejor amigo del perro, sobre todo cuando lo comparte con su amo.
El buen amo, se entiende.
Mi amigo Silverio Fernández, uno de los comendadores honorarios de la Orden de la Cuchara de Palo, me manda esta peculiar bandera del "orgullo ibérico" que los caballeros de la Orden hicimos nuestra desde que se fundó. De ahí el color de nuestras esclavinas, y los colores del cordón de nuestras medallas; precisamente los del jamón, patria sublime e irrenunciable de sabores.)
Por: José María Suárez Gallego © | A propósito de un plato | Comentarios (0) | Referencias (0)
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